面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少(shǎo)等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性(xì过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处